Kangal sucuk: Sığır ve koyun etinden,orta dereceli ateşte ısıtılarak hazırlanır. Baton sucuk:Kangal sucuğun aynısıdır, sadece şekli farklıdır. Parmak sucuk: Sığır ve koyun etinden imal edilir. Cok acıdır.

Sucuklar ayrıca, içlerindeki su miktarına göre kuru ,tam kuru , yarı kuru , az kuru türlere sahiptir. Tam kuru %30-35, yarı kuru %40-50 , az kuru %50’den fazla su içerir. Geleneksel Türk sucuğu tam kuru gruba girer.

 İnternet üzerinden dünyanın en meşhur sucuğu olan afyon sucuğunu sipariş etmek için Sucukshop.com sitesini tavsiye ediyoruz. Afyonun en meşhur sucukları olan İkbal, Cumhuriyet ve Ahmet İpek sucuklarını siparişi yapan bir sitedir. 1. sınıf sucuklar harici sucuk satışı yapılmıyor.

Sucuk daha çok ızgara yapılarak, yumurtalı ve kurufasulye yemeğine katılarak tüketilir. Sabah kahvaltısı da dahil olmak üzere gün boyu tüm öğünlerde tüketilebilmektedir. Sucuk en çok Türkiye'de, Balkanlar'da, Orta Asya'da ve Orta Doğu ülkelerinde tüketilir. Bulgaristan'da, ham sucuk dilimlenerek rakının yanında meze olarak sunulur.